Percorso del gusto - formaggio ed erbe del caseificio alpino

La "Zahme Kaiser", costellata di cime frastagliate, manda lunghe catene di colline boscose verso la valle dell'Inn. E su queste colline nasconde anche i suoi tesori più preziosi. Con l'autobus per le escursioni (una volta alla settimana) o con un'auto privata si va da Ebbs direttamente al Buchberg al Gasthof Kölnberg. Una guida esperta ti mostrerà la strada per il regno dell'imperatore e ti svelerà i segreti del mantello della signora, del berretto del turco e della radice di sangue. Foglie e fiori gustosi possono entrare direttamente nello zaino. Su un sentiero in alto attraverso i pascoli alpini ci si dirige verso l'imponente Aschingeralm. Nella casa di cembro sopra la terrazza alpina ronzano le api - la vista attraverso il vetro nel loro castello di cera rimane sicura e le storie sulla miracolosa resina delle api propoli, con la quale sono state imbalsamate persino le mummie, ti lasciano meravigliare. Le erbe appena raccolte fanno una diffusione gustosa con formaggio cremoso o ricotta. Le erbe vengono lavorate insieme alle guide escursionistiche - dopo c'è un assaggio per tutti. Se avete voglia di un pezzo di formaggio o di salame alpino, dovete assolutamente fermarvi al caseificio alpino sulla Aschingeralm. Le mucche alpine pascolano sugli alpeggi naturali ai piedi dello Zahmen Kaiser, e il formaggio d'alpeggio sensazionalmente gustoso è fatto con latte di fieno senza insilato secondo le ricette tradizionali.

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